3 Bicchieri
Amedeo Custoza Superiore 2019 – Cavalchina

Amedeo Custoza Superiore 2019 – Cavalchina

Brands:Cavalchina

9,60

Vista

giallo paglierino con riflessi verdognoli

Olfatto

leggermente aromatico al naso

Gusto

Densità, ampiezza, profondità ed equilibrio espressivo, estremamente lungo al palato migliora con il passare degli anni

Descrizione

Tipologia: Custoza superiore
Produttore: Cavalchina
Regione: Veneto
Zona:custoza
Classificazione: DOC
Annata: 2019
Uvaggio: Garganega, Fernanda, Trebbiano toscano, Trebbianello
Gradazione:
Formato: 75cl
Vinificazione: Il carattere semi aromatico della Fernanda ha trovato piena espressione nella vinificazione dopo congelamento delle uve: la Fernanda viene raccolta in piccole casse e posta nel congelatore fino al raggiungimento di – 10/12°C, riportata poi a 0°C circa viene pressata con i raspi, l’azione del ghiaccio sulla buccia causa la rottura delle cellule dell’epitelio ed il conseguente rilascio delle note caratteristiche del vitigno.
Il nome ricorda il Principe Amedeo di Savoia che fu ferito nel 1866 durante la Terza Guerra di Indipendenza alla Cavalchina come attesta il cippo in ardesia posto all’ingresso dell’azienda. La diversa epoca di maturazione e la diversa natura delle uve che vanno a comporre l’Amedeo hanno, dopo molte esperienze, indicato la strada migliore per ottenere un bianco dalle caratteristiche di espressività e di serbevolezza superiori.

Informazioni aggiuntive

Aperitivo

Primi

Salumi

Pesce

Premi

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