Beyond the Clouds – 2016 – Elena Walch

Beyond the Clouds – 2016 – Elena Walch

51,50

Vista

intenso giallo brillante

Olfatto

si rivela in tutta la sua complessitá giá al naso, dove spazia dalle complesse sfumature aromatiche di frutta esotica come l’ananas, alle note floreali di petali di rosa, fino ai sentori di note tostate.

Gusto

Complesso e raffinato, colpisce al palato con la sua struttura corposa, la cremosa morbidezza e la fresca sapiditá, accompagnata nel lungo e persistente finale da eleganti e tenui sentori barricati.

Descrizione

Tipologia Bianco Alto Adige
Produttore: Elena Walch
Regione: Trentino Alto-Adige
Zona:
Classificazione: DOC
Annata: 2018
Uvaggio: chardonnay in prevalenza ed altre uve a bacca bianca
Gradazione: 14%
Formato: 75cl
Vinificazione: Lo Chardonnay fa da padrone in questo uvaggio. La data della raccolta delle diverse uve provenienti dai nostri due “single vineyards”, la cui percentuale può variare leggermente da anno in anno, viene determinata dalla maturazione ottimale dello Chardonnay. Essendo un uvaggio, la raccolta e la lavorazione di tutte le uve avviene insieme e nello stesso giorno. Dopo la fermentazione si esegue settimanalmente una “battonage” per 3 mesi. Il vino matura nelle barrique francesi per ca. 10 mesi e segue un
ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.
L’annata 2018 si presenta con una qualità eccellente. Dopo un lungo inverno, la fase vegetativa è iniziata – con l’inizio del germogliamento a metà aprile – un po’ più tardi rispetto agli ultimi anni. Tuttavia, un periodo piovoso ma abbastanza mite fino alla fioritura, ha compensato questo ritardo. Dopo il mese di luglio molto caldo e secco, alcune settimane più fresche a metà di agosto hanno posticipato l’inizio della vendemmia alla fine del mese. Un autunno dorato con giornate soleggiate e calde ha permesso di attendere l’ideale maturità fenolica per ogni singola varietà. Le notti fresche sono state fondamentali per preservare l’acidità e la freschezza specialmente dei vini bianchi. Una
grande annata per l’Alto Adige!

Informazioni aggiuntive

Aperitivo

Pesce

Primi

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