Franciacorta Brut Cuvée Prestige – Ca’ del Bosco
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Franciacorta Brut Cuvée Prestige – Ca’ del Bosco

Produttore:Ca' del Bosco

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Vista

Alla vista, color giallo paglierino, lucente. Perlage fine e persistente.

Olfatto

All’olfatto, mostra sentori delicati di fiori bianchi e frutta a polpa gialla, con un bel sentore di pasticceria e un lieve rimando erbaceo

Gusto

Gusto piacevole, pulito e vivace, si distende armonicamente su una trama minerale spiccata e note di frutta esotica.

Svuota

Descrizione

Tipologia: Franciacorta Brut
Produttore: Ca’ del Bosco
Regione: Lombardia
Zona: Franciacorta
Classificazione: DOCG
Annata:
Uvaggio: Chardonnay 75%, Pinot Bianco 10%, Pinot Nero 15%.
Gradazione: 12,5%
Formato: 75cl
Vinificazione: Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in serbatoi d’acciaio termocondizionati e qui rimangono fino al marzo successivo. Sette ulteriori mesi di affinamento sono necessari al vino per illimpidirsi, maturare e fare emergere al meglio il carattere delle vigne di origine.
La Cuvée Prestige di Ca’ del Bosco deriva da un assemblaggio di uve a bacca e rossa: proviene da 96 vigne di chardonnay, vecchie in media 27 anni, 3 parcelle di pinot bianco, di circa 21 anni d’età, e 17 vigne di pinot nero, dell’età media di 19 anni. La vendemmia è manuale, la fermentazione avviene in vasche d’acciaio, con 7 mesi di affinamento. Le uve vengono poi assemblate ai vini di riserva, circa il 20-30%. Segue un affinamento sui lieviti di 25 mesi. Dosaggio di circa 4 g/l di zucchero.

Informazioni aggiuntive

Pesce

Aperitivo

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