Descrizione
Tipologia: Pinot nero vinificato in rosa
Produttore: Monsupello
Regione: Lombardia
Zona: Torricella Verzate e Oliva Gessi
Classificazione: IGP
Annata: 2020
Uvaggio: 88% Pinot Nero e 12% Chardonnay
Gradazione: 12%
Formato: 75cl
Vinificazione: Nella vinificazione in rosa, il Pinot Nero viene diraspato nella pressa pneumatica e tenuto a macerare a freddo sulle bucce per circa 12 ore. Successivamente inizia la pressatura soffice dell’uva intera ottenendo il mosto rosato che viene fatto fermentare ad una temperatura controllata di 18 °C. Dopo ulteriori travasi e stabilizzazioni, vengono aggiunti lieviti selezionati e mosto dolce e la base Rosè viene fatta rifermentare in autoclave, assumendo il tipico carattere brioso. Infine il vino è pronto per essere microfiltrato ed imbottigliato.
Produttore: Monsupello
Regione: Lombardia
Zona: Torricella Verzate e Oliva Gessi
Classificazione: IGP
Annata: 2020
Uvaggio: 88% Pinot Nero e 12% Chardonnay
Gradazione: 12%
Formato: 75cl
Vinificazione: Nella vinificazione in rosa, il Pinot Nero viene diraspato nella pressa pneumatica e tenuto a macerare a freddo sulle bucce per circa 12 ore. Successivamente inizia la pressatura soffice dell’uva intera ottenendo il mosto rosato che viene fatto fermentare ad una temperatura controllata di 18 °C. Dopo ulteriori travasi e stabilizzazioni, vengono aggiunti lieviti selezionati e mosto dolce e la base Rosè viene fatta rifermentare in autoclave, assumendo il tipico carattere brioso. Infine il vino è pronto per essere microfiltrato ed imbottigliato.
E’ un vino rosato assai fresco, dalla primavera in poi è l’ideale per accompagnare tutto un pasto; Accompagnamento: si accosta piacevolmente alla Paella, al Baccalà alla bouillabaisse ed in generale a tutti i piatti salsati a base di pesce come le seppioline alla Napoletana o gli spaghetti allo Scoglio. Può anche essere proposto in accostamento all’antipasto all’italiana (salumi misti, dal salame di Varzi al culatello di Zibello).
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