Descrizione
Tipologia: Bonarda frizzante
Produttore: Monsupello
Regione: Lombardia
Zona: Torricella Verzate, Redavalle e Pietra de’ Giorgi
Classificazione: DOC
Annata: 2020
Uvaggio: 100% Croatina
Gradazione: 13%
Formato: 75cl
Vinificazione: La vinificazione ha inizio con la diraspapigiatura, per passare, dopo un periodo di pre-macerazione a freddo, alla fermentazione alcolica. Dopo circa 12 giorni, nella svinatura, si estrae il vino fiore che sarà la base per il Vaiolet. Dopo almeno due travasi ed una stabilizzazione proteica, la Bonarda viene fatta rifermentare in autoclave (previa aggiunta di mosto dolce e lieviti selezionati) per essere poi microfiltrata ed imbottigliata..
Produttore: Monsupello
Regione: Lombardia
Zona: Torricella Verzate, Redavalle e Pietra de’ Giorgi
Classificazione: DOC
Annata: 2020
Uvaggio: 100% Croatina
Gradazione: 13%
Formato: 75cl
Vinificazione: La vinificazione ha inizio con la diraspapigiatura, per passare, dopo un periodo di pre-macerazione a freddo, alla fermentazione alcolica. Dopo circa 12 giorni, nella svinatura, si estrae il vino fiore che sarà la base per il Vaiolet. Dopo almeno due travasi ed una stabilizzazione proteica, la Bonarda viene fatta rifermentare in autoclave (previa aggiunta di mosto dolce e lieviti selezionati) per essere poi microfiltrata ed imbottigliata..
Accompagnamento: si può degustare a tutto pasto partendo da un antipasto all’italiana (a base di salumi), con primi piatti abbastanza strutturati (ravioli al sugo, tagliolini ecc.) e con secondi a base di carni bianche o rosse, meglio se cucinate arrosto.
Marco M. (proprietario verificato) –
Ottimo vino, ottima cantina. Venditore affidabile! Consiglio!!!!