Descrizione
Tipologia: Barbera d’Alba
Produttore: Marchesi di Barolo
Regione: Piemonte
Zona: Langhe
Classificazione: DOC
Annata: 2018
Uvaggio: Barbera d’Alba 100%
Gradazione: 14%
Formato: 75cl
Vinificazione: Dopo la raccolta, l’uva viene rapidamente pigiata e diraspata delicatamente per estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. La fermentazione a temperatura controllata, avviene in vasche termocondizionate. Dopo una macerazione di 9 giorni a 28-30° il vino viene separato dalle vinacce a fermentazione ormai ultimata. Travasato in tini di cemento vetrificato appositamente realizzati con isolamento in sughero, il vino mantiene a lungo la temperatura post-fermentativa di circa 22°C. In questo modo la fermentazione malolattica si avvia spontaneamente, terminando già nel mese di Dicembre.
Produttore: Marchesi di Barolo
Regione: Piemonte
Zona: Langhe
Classificazione: DOC
Annata: 2018
Uvaggio: Barbera d’Alba 100%
Gradazione: 14%
Formato: 75cl
Vinificazione: Dopo la raccolta, l’uva viene rapidamente pigiata e diraspata delicatamente per estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. La fermentazione a temperatura controllata, avviene in vasche termocondizionate. Dopo una macerazione di 9 giorni a 28-30° il vino viene separato dalle vinacce a fermentazione ormai ultimata. Travasato in tini di cemento vetrificato appositamente realizzati con isolamento in sughero, il vino mantiene a lungo la temperatura post-fermentativa di circa 22°C. In questo modo la fermentazione malolattica si avvia spontaneamente, terminando già nel mese di Dicembre.
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