Descrizione
Tipologia verdicchio dei Castelli di Jesi classico superiore
Produttore: Pievalta
Regione: Marche
Zona:Montecarotto-Maiolati Spontini (AN)
Classificazione: DOC
Annata: 2021
Uvaggio: Verdicchio 100%
Gradazione: 13%
Formato: 75cl
Vinificazione:
Produttore: Pievalta
Regione: Marche
Zona:Montecarotto-Maiolati Spontini (AN)
Classificazione: DOC
Annata: 2021
Uvaggio: Verdicchio 100%
Gradazione: 13%
Formato: 75cl
Vinificazione:
Il “Dominè” è un Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore che nasce da quelle uve coltivate dalla cantina Pievalta in parcelle caratterizzate da un sottosuolo ricco di argilla e calcare. La resa per ettaro non supera mai i 60 quintali e tra i filari si seguono pratiche di lavoro di stampo biologico e biodinamico. Le uve vengono pressate direttamente senza che i grappoli vengano diraspati e il mosto ottenuto fermenta in contenitori d’acciaio inox. Per 8 mesi il vino rimane a maturare in tini d’acciaio, mentre una piccola parte della massa totale riposa in botte grande. Si procede poi al taglio e il vino è dunque pronto per essere imbottigliato e commercializzato.
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