Merì 2024 Argiolas

Le uve vermentino vengono raccolte precocemente e immediatamente sottoposte a refrigerazione, per esaltare la dotazione in acidi, da vigneti a controspalliera delle tenute S’Elegas, caratterizzati da una buona esposizione e da un terreno di buona granulometria calcareo argillosa, capace quindi di conferire un minimo di struttura e una ricca dotazione in sali minerali; ogni operazione di vinificazione è condotta in assenza di ossigeno e a basse temperature, per prevenire l’insorgere di qualsiasi fenomeno di ossidazione.