Descrizione
Tipologia verdicchio dei Castelli di Jesi riserva
Produttore: Pievalta
Regione: Marche
Zona: Monte Follonica, versante di San Paolo di Jesi (AN)
Classificazione: DOCG
Annata: 2020
Uvaggio: Verdicchio 100%
Gradazione: 13,5%
Formato: 75cl
Vinificazione: Una riserva prodotta solo nelle migliori annate. Pievalta Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva ‘San Paolo’ è un 100% Verdicchio coltivato a regime biologico certificato, integrato da pratiche biodinamiche, nel vigneto San Paolo di Jesi, sul Monte Follonica. Qui i suoli, localizzati a 350 metri di quota, sono costituiti da calcare, argilla e sabbia. In cantina, i grappoli vengono sottoposti a una soffice pressatura e il mosto così ottenuto va incontro a fermentazione alcolica spontanea tra vasche di acciaio inox e botti grandi di rovere da 25 ettolitri. Il conseguente periodo di maturazione si protrae per circa 20 mesi e ha luogo tra acciaio, cemento e botte grande. Seguono infine 6 mesi di affinamento in bottiglia prima dell’uscita in commercio.
Produttore: Pievalta
Regione: Marche
Zona: Monte Follonica, versante di San Paolo di Jesi (AN)
Classificazione: DOCG
Annata: 2020
Uvaggio: Verdicchio 100%
Gradazione: 13,5%
Formato: 75cl
Vinificazione: Una riserva prodotta solo nelle migliori annate. Pievalta Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva ‘San Paolo’ è un 100% Verdicchio coltivato a regime biologico certificato, integrato da pratiche biodinamiche, nel vigneto San Paolo di Jesi, sul Monte Follonica. Qui i suoli, localizzati a 350 metri di quota, sono costituiti da calcare, argilla e sabbia. In cantina, i grappoli vengono sottoposti a una soffice pressatura e il mosto così ottenuto va incontro a fermentazione alcolica spontanea tra vasche di acciaio inox e botti grandi di rovere da 25 ettolitri. Il conseguente periodo di maturazione si protrae per circa 20 mesi e ha luogo tra acciaio, cemento e botte grande. Seguono infine 6 mesi di affinamento in bottiglia prima dell’uscita in commercio.
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