Descrizione
Tipologia: Barbaresco
Produttore: Marchesi di Barolo
Regione: Piemonte
Zona:Barbaresco
Classificazione: DOCG
Annata: 2021
Uvaggio: Nebbiolo 100%
Gradazione: 14%
Formato: 75cl
Vinificazione: L’uva dopo la raccolta a mano, appena in cantina viene rapidamente diraspata e pigiata. Fermentazione e macerazione a temperatura controllata. I rimontaggi frequenti permettono al mosto di assorbire gli oligoelementi presenti nelle bucce e di estrarre delicatamente il materiale colorante. La svinatura avviene solo quando tutto lo zucchero si è trasformato in alcol. Travaso in vasche di cemento appositamente realizzate con isolamento in sughero, per consentire al vino di mantenere una temperatura idonea allo svolgimento della fermentazione malolattica. Affinamento 9 mesi in botte di rovere di diverse capacità scelte diversamente ogni annata. a seguire affinamento in bottiglia. Maturazione raggiunta dopo tre anni dalla vendemmia, plateau di maturazione compreso tra i 3 e 20anni.
Produttore: Marchesi di Barolo
Regione: Piemonte
Zona:Barbaresco
Classificazione: DOCG
Annata: 2021
Uvaggio: Nebbiolo 100%
Gradazione: 14%
Formato: 75cl
Vinificazione: L’uva dopo la raccolta a mano, appena in cantina viene rapidamente diraspata e pigiata. Fermentazione e macerazione a temperatura controllata. I rimontaggi frequenti permettono al mosto di assorbire gli oligoelementi presenti nelle bucce e di estrarre delicatamente il materiale colorante. La svinatura avviene solo quando tutto lo zucchero si è trasformato in alcol. Travaso in vasche di cemento appositamente realizzate con isolamento in sughero, per consentire al vino di mantenere una temperatura idonea allo svolgimento della fermentazione malolattica. Affinamento 9 mesi in botte di rovere di diverse capacità scelte diversamente ogni annata. a seguire affinamento in bottiglia. Maturazione raggiunta dopo tre anni dalla vendemmia, plateau di maturazione compreso tra i 3 e 20anni.
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