Descrizione
Tipologia: Valle d’Aosta
Produttore: Les Cretes
Regione: Valle d’Aosta
Zona: Aymavilles, zona di La Tour e Les Cretes, ad una altitudine di 650 m, su terreno morenico e sabbioso.
Classificazione: DOP
Uvaggio: Fumin 100%
Gradazione: 13%
Formato: 75cl
Vinificazione: Fermentazione a 28°-30°C in acciaio e 10-12 giorni di macerazione con rimontaggi quotidiani
Produttore: Les Cretes
Regione: Valle d’Aosta
Zona: Aymavilles, zona di La Tour e Les Cretes, ad una altitudine di 650 m, su terreno morenico e sabbioso.
Classificazione: DOP
Uvaggio: Fumin 100%
Gradazione: 13%
Formato: 75cl
Vinificazione: Fermentazione a 28°-30°C in acciaio e 10-12 giorni di macerazione con rimontaggi quotidiani
Il nome Fumin deriva dal color grigio fumo dei suoi acini, ricchi di pruina. Tradizionalmente utilizzato nei tagli per l’intenso colore, rischia l’estinzione negli anni ‘70 quando, salvato dai vignerons locali, entra a far parte della Doc Valle d’Aosta. E’ vinificato per la prima volta in purezza da Les Cretes nel 1993, rivelandosi un vino di grande eleganza, adatto al lungo affinamento in bottiglia.
Colore rubino intenso con riflessi violacei. Al naso fruttato, con sentori di cuoio e spezie. Di grande carattere, al palato è succoso e fragrante con tannini morbidi e note di vaniglia, ginepro e tabacco. Persistente, con liquirizia sul finale.
Colore rubino intenso con riflessi violacei. Al naso fruttato, con sentori di cuoio e spezie. Di grande carattere, al palato è succoso e fragrante con tannini morbidi e note di vaniglia, ginepro e tabacco. Persistente, con liquirizia sul finale.
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