La passione, il coraggio e la fiducia nell’enorme potenziale qualitativo della Puglia sono gli elementi che hanno spinto gli Antinori ad investire nelle zone di Castel del Monte e del Salento. L’idea di fondo su cui si basa la filosofia produttiva di Tormaresca è quella di produrre grandi vini da vitigni autoctoni pugliesi. La maggior parte dei vigneti è coltivata con uve tradizionali, alcune delle quali risalenti alla civiltà della Magna Grecia, e fortemente radicate nel territorio: il Primitivo, il Negroamaro, il Fiano pugliese, l’Aglianico, il Nero di Troia ed il Moscato Reale
L’azienda Tormaresca è costituita da due tenute situate nelle aree più vocate alla tradizione vitivinicola della regione: Tenuta Bocca di Lupo nella DOC Castel del Monte, immersa nella selvaggia murgia barese e Masseria Maime nella zona del Salento, il cuore pulsante della Puglia.

Il progetto nasce con il sogno, ormai divenuto realtà progettuale, di riscoprire e valorizzare gli antichi e pregiati vitigni varietali autoctoni pugliesi, guidando il rinascimento enologico di una regione che è rimasta a lungo, fino a pochi anni fa, la principale produttrice di uve da taglio della penisola. Oggi in Puglia ci sono 25  Doc, perle di una stagione nuova e fecondissima cui Pietro Antinori e l’enologo Renzo Cotarella hanno dato un fondamentale contributo.