Descrizione
Tipologia: Rosso di Montalcino
Produttore: Caparzo
Regione: Toscana
Zona: Montalcino (SI) vigneti in località Caparzo, Il Cassero, San Piero-Caselle.
Classificazione: DOC
Annata: 2020
Uvaggio: sangiovese 100%
Gradazione: 13,5%
Formato: 75cl
Vinificazione: raccolta meccanizzata con tecnologia per separazione delle parti verdi. Fermentazione alcolica per 7 giorni a temperatura controllata tra i 28° e i 30°C a cui seguono delestage e rimontaggi. Essendo in presenza di bucce particolarmente pregiate viene allungato il periodo di contatto con le stesse per altri 5 giorni. Fermentazione malolattica spontanea.
Produttore: Caparzo
Regione: Toscana
Zona: Montalcino (SI) vigneti in località Caparzo, Il Cassero, San Piero-Caselle.
Classificazione: DOC
Annata: 2020
Uvaggio: sangiovese 100%
Gradazione: 13,5%
Formato: 75cl
Vinificazione: raccolta meccanizzata con tecnologia per separazione delle parti verdi. Fermentazione alcolica per 7 giorni a temperatura controllata tra i 28° e i 30°C a cui seguono delestage e rimontaggi. Essendo in presenza di bucce particolarmente pregiate viene allungato il periodo di contatto con le stesse per altri 5 giorni. Fermentazione malolattica spontanea.
Il Rosso di Montalcino DOC dell’azienda Caparzo è prodotto con uve provenienti da vigneti situati sia a nord che a sud di Montalcino. In queste zone i micro-climi permettono di ottenere uno standard qualitativo costante anno dopo anno così come un Rosso di Montalcino Doc dalla sorprendente armonia, equilibrato e dal gusto penetrante.
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