Descrizione
Tipologia Passito di Pantelleria
Produttore: Donnafugata
Regione: Sicilia
Zona: isola di Pantelleria contrada Khamma
Classificazione: DOC
Annata: cl.37,5 2021 / cl.75 2021
Uvaggio: Zibibbo (moscato d’Alessandria)
Gradazione: 14%
Formato: da cl.37,5 e da cl.75
Vinificazione: Raccolta manuale in cassette, alla ricezione in cantina, ulteriore selezione delle uve sul tavolo vibrante prima della pressatura soffice. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata; al mosto in fermentazione si aggiunge – a più riprese – l’uva passa sgrappolata a mano e selezionata. Durante la macerazione l’uva passa rilascia il suo straordinario patrimonio di dolcezza, freschezza e personalissima aromaticità. Il processo di vinificazione (fermentazione e macerazione) dura oltre un mese. Affinamento: in vasca per 8 mesi e almeno 12 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato. Longevità di oltre 20 anni.
Produttore: Donnafugata
Regione: Sicilia
Zona: isola di Pantelleria contrada Khamma
Classificazione: DOC
Annata: cl.37,5 2021 / cl.75 2021
Uvaggio: Zibibbo (moscato d’Alessandria)
Gradazione: 14%
Formato: da cl.37,5 e da cl.75
Vinificazione: Raccolta manuale in cassette, alla ricezione in cantina, ulteriore selezione delle uve sul tavolo vibrante prima della pressatura soffice. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata; al mosto in fermentazione si aggiunge – a più riprese – l’uva passa sgrappolata a mano e selezionata. Durante la macerazione l’uva passa rilascia il suo straordinario patrimonio di dolcezza, freschezza e personalissima aromaticità. Il processo di vinificazione (fermentazione e macerazione) dura oltre un mese. Affinamento: in vasca per 8 mesi e almeno 12 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato. Longevità di oltre 20 anni.
Ben Ryè si presenta dal bouquet molto intenso in cui spiccano le note legate all’uva passa: albicocca e scorze d’arancia candita. Al palato offre la sua proverbiale e straordinaria freschezza che bilancia la dolcezza.
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