Descrizione
Produttore: Caparzo
Regione: Toscana
Zona: Varie zone intorno a Montalcino,. diverse per altitudine ed esposizione
Classificazione: DOCG
Annata: 2016
Uvaggio: sangiovese 100%
Gradazione: 15%
Formato: 75cl
Vinificazione: Raccolta manuale delle uve. Particolare attenzione ai vinaccioli, durante i primi giorni, che vengono eliminati nel caso in cui non si rivelassero sufficientemente maturi. L’operazione è possibile grazie a vasche di fermentazione particolarmente all’avanguardia. La fermentazione alcolica dura 7 giorni a temperatura controllata tra i 28° e 30°C. a cui seguono delestage e rimontaggi. E
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