Ferrari Perlè Trento Doc

Tipologia: Brut
Produttore: Ferrari Fratelli Lunelli
Regione: Trentino
Zona: Trento
Classificazione: DOC
Annata:
Uvaggio: Chardonnay 100%
Gradazione: 12,5° vol.
Formato: 75cl
Vinificazione:

L’uva viene raccolta a mano e portata in cantina dove viene pressata. Prima fermentazione in acciaio e creazione della cuvée sui segue l’imbottigliamento e l’addizione di zuccheri e lieviti selezionati. Inizia la seconda fermentazione, quella che donerà il Perlage. Dopo 50 mesi di riposo sui lieviti inizia la pratica del Remouage: 1/8 di giro quotidiano della bottiglia che è indispensabile per far scivolare verso il tappo i sedimenti che verranno eliminati con la sboccatura. L’opera termina con l’aggiunta della Liqueur d’Expedition, la ricetta segreta che definisce l’impronta di ogni cantina.