Descrizione
Tipologia: Sebino rosso
Produttore: Ca’ del Bosco
Regione: Lombardia
Zona: Franciacorta
Classificazione: IGT
Annata: 2011
Uvaggio: 100% Merlot
Gradazione: 13,5%
Formato: 75cl
Vinificazione: i grappoli provenienti da 3 vigne “elette” vengono selezionati a mano per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”, un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un impianto di asciugatura. A seguire, ogni grappolo viene trasportato sopra il tino di macerazione in cui cadono per gravità gli acini diraspati. Fermentazione alcolica e macerazione per 21 giorni.
Affinamento di 11 mesi in piccole botticelle di rovere nuove per il 65% e oltre 5 anni in bottiglia.
Produttore: Ca’ del Bosco
Regione: Lombardia
Zona: Franciacorta
Classificazione: IGT
Annata: 2011
Uvaggio: 100% Merlot
Gradazione: 13,5%
Formato: 75cl
Vinificazione: i grappoli provenienti da 3 vigne “elette” vengono selezionati a mano per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”, un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un impianto di asciugatura. A seguire, ogni grappolo viene trasportato sopra il tino di macerazione in cui cadono per gravità gli acini diraspati. Fermentazione alcolica e macerazione per 21 giorni.
Affinamento di 11 mesi in piccole botticelle di rovere nuove per il 65% e oltre 5 anni in bottiglia.
Non un Merlot ma il Merlot, quello prodotto solo nelle annate eccezionali. La prima annata è stata quella del 1990 a cui ne sono seguite solo altre tre, nel 2001, 2003 e 2009.
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