Pepi Sauvignon – 2023 – Cantina Tramin

Freschezza e mineralità dettano il passo nel “Pepi”, Sauvignon dell’Alto Adige etichettato Tramin. Un bianco che è lasciato riposare per otto mesi in botti rovere a contatto con i lieviti, ma allo stesso tempo un bianco in cui non è eseguita la malolattica, così da mantenerne viva una fragrante e croccante spina dorsale. E al sorso sapidità e vivacità si ritrovano puntualmente, per una bevuta scorrevole e aromatica, intensa nei profumi e lunga nella persistenza. È uno di quei Sauvignon da tenere sempre a portata di mano, perché grazie alla sua versatilità a tavola, potrà togliervi dall’imbarazzo in qualsiasi momento per ciò che riguarda gli abbinamenti gastronomici; se poi lo proverete con gli asparagi, il bersaglio sarà centrato pienamente!

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