Descrizione
Tipologia: Friuli Colli Orientali
Produttore: La Tunella
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Zona: Premariacco (UD)
Classificazione: DOC
Uvaggio: Pinot Nero
Gradazione: 13%
Formato: 75cl
Vinificazione: Raccolte al miglior grado di maturazione zuccherina e fenolica, le uve, diraspate, vengono pigiate e il mosto così ottenuto viene lasciato macerare e fermentare in vasche di acciaio a contatto con le bucce. In questa fase sono frequenti i rimontaggi per favorire il passaggio del colore e del tannino nobile dalle bucce al mosto in fermentazione. Dato corso alla svinatura si attende la fine della fermentazione alcolica e di quella malolattica e si effettuano gli opportuni travasi. Il vino scende poi per caduta nella barricaia interrata per continuare la sua lenta maturazione in botti di rovere francese da 25 hl. fino al mese di febbraio quando verrà imbottigliato.
Produttore: La Tunella
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Zona: Premariacco (UD)
Classificazione: DOC
Uvaggio: Pinot Nero
Gradazione: 13%
Formato: 75cl
Vinificazione: Raccolte al miglior grado di maturazione zuccherina e fenolica, le uve, diraspate, vengono pigiate e il mosto così ottenuto viene lasciato macerare e fermentare in vasche di acciaio a contatto con le bucce. In questa fase sono frequenti i rimontaggi per favorire il passaggio del colore e del tannino nobile dalle bucce al mosto in fermentazione. Dato corso alla svinatura si attende la fine della fermentazione alcolica e di quella malolattica e si effettuano gli opportuni travasi. Il vino scende poi per caduta nella barricaia interrata per continuare la sua lenta maturazione in botti di rovere francese da 25 hl. fino al mese di febbraio quando verrà imbottigliato.
È perfetto accompagnamento di carni bianche e pollame in genere, pesci grassi (anguille) anche con sugo
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