Descrizione
Tipologia: Chiaretto
Produttore: Cantina Montonale
Regione: Lombardia
Zona: Valtenesi
Classificazione: Riviera del Garda classico DOC
Annata: 2021
Uvaggio: Groppello, marzemino, barbera, sangiovese.
Gradazione: 13%
Formato: 75cl
Vinificazione: dopo la raccolta i grappoli vengono selezionati e raffreddati, segue diraspapigiatura, macerazione a freddo in vasche di acciaio inox per una notte intera, durante la quale il colore viene costantemente monitorato. Il mosto è estratto grazie alla vinificazione “a lacrima”, ossia con l’utilizzo del puro mosto fiore attraverso lo sgrondo statico prima della fermentazione: si ottiene cosi naturalmente il “cuore” dell’acino senza sottoporlo a pressatura. Il mosto illimpidisce con decantazione naturale e inizia la fermentazione per circa 10 giorni in vasche inox a temperatura controllata. Il vino matura almeno sei mesi sulle fecce nobili con costanti bâtonnage.
Produttore: Cantina Montonale
Regione: Lombardia
Zona: Valtenesi
Classificazione: Riviera del Garda classico DOC
Annata: 2021
Uvaggio: Groppello, marzemino, barbera, sangiovese.
Gradazione: 13%
Formato: 75cl
Vinificazione: dopo la raccolta i grappoli vengono selezionati e raffreddati, segue diraspapigiatura, macerazione a freddo in vasche di acciaio inox per una notte intera, durante la quale il colore viene costantemente monitorato. Il mosto è estratto grazie alla vinificazione “a lacrima”, ossia con l’utilizzo del puro mosto fiore attraverso lo sgrondo statico prima della fermentazione: si ottiene cosi naturalmente il “cuore” dell’acino senza sottoporlo a pressatura. Il mosto illimpidisce con decantazione naturale e inizia la fermentazione per circa 10 giorni in vasche inox a temperatura controllata. Il vino matura almeno sei mesi sulle fecce nobili con costanti bâtonnage.
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