Descrizione
Tipologia: Brut metodo classico
Produttore: Monterossa
Regione: Lombardia
Zona: Franciacorta
Classificazione: Docg
Uvaggio: chardonnay 70%, pinot nero 30%
Gradazione: 12,5%
Formato: 75cl
Vinificazione: pressatura delle uve soffice con selezione della parte migliore delle uve per non oltre il 48% della resa. Ciascun Cru è vinificato in purezza
Produttore: Monterossa
Regione: Lombardia
Zona: Franciacorta
Classificazione: Docg
Uvaggio: chardonnay 70%, pinot nero 30%
Gradazione: 12,5%
Formato: 75cl
Vinificazione: pressatura delle uve soffice con selezione della parte migliore delle uve per non oltre il 48% della resa. Ciascun Cru è vinificato in purezza
Cabochon è il Franciacorta più prestigioso di Monte Rossa. Era nato dalla ricerca, iniziata nel 1985, di una selezione più attenta dei Cru della collina di Monte Rossa e di un nuovo sistema di vinificazione che introduceva la barriques per la prima fermentazione nel mosto.
I risultati sono stati tali che il vino ottenuto si è imposto tra le etichette aziendali.
I risultati sono stati tali che il vino ottenuto si è imposto tra le etichette aziendali.
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