MARJUN Pinot Nero 2022 Cantina Tramin

l’uva è raccolta interamente a mano e posta in piccoli contenitori per mantenerla integra. Terminata la pigiatura e la diraspatura, il mosto e le bucce, grazie alla forza di gravità, colano nelle botti sottostanti per una criomacerazione di quattro giorni. Dopo una fermentazione di quindici giorni con annessa svinatura, il vino riposa per tre giorni nei contenitori di cemento prima del travaso nelel pièces (botti di rovere da 228lt) La fermentazione malolattica avviene in barrique. Dopo undici mesi di affinamento nelle pièces si procede all’assemblaggio nei tini di legno. Successivamente l’affinamento continua prima nei tini e poi in bottiglia. Potenziale di invecchiamento 6-10 anni.