Descrizione
Tipologia Passito
Produttore: Elena Walch
Regione: Trentino Alto-Adige
Zona: Termeno (BZ)
Classificazione: Doc
Uvaggio: Gewürztraminer 100%
Gradazione: 10,5%
Formato: 37,5cl
Vinificazione: La vendemmia avviene a fine settembre ed i grappoli vengono posati su graticci in un locale ben areato dove appassiscono per 4 mesi. L’appassimento presenta una perdita di peso di ca. due terzi. Anche gli zuccheri, gli aromi, l’acidità ed i tannini si concentrano. Dopo la fermentazione, che si svolge molto lentamente per un periodo di 6 settimane, avviene un lungo affinamento sui propri lieviti in serbatoi d’inox per circa un anno, seguito da una lunga maturazione in bottiglia. Il contenuto zuccherino è così elevato che i lieviti non riescono a completare la fermentazione ed il vino rimane naturalmente dolce.
Produttore: Elena Walch
Regione: Trentino Alto-Adige
Zona: Termeno (BZ)
Classificazione: Doc
Uvaggio: Gewürztraminer 100%
Gradazione: 10,5%
Formato: 37,5cl
Vinificazione: La vendemmia avviene a fine settembre ed i grappoli vengono posati su graticci in un locale ben areato dove appassiscono per 4 mesi. L’appassimento presenta una perdita di peso di ca. due terzi. Anche gli zuccheri, gli aromi, l’acidità ed i tannini si concentrano. Dopo la fermentazione, che si svolge molto lentamente per un periodo di 6 settimane, avviene un lungo affinamento sui propri lieviti in serbatoi d’inox per circa un anno, seguito da una lunga maturazione in bottiglia. Il contenuto zuccherino è così elevato che i lieviti non riescono a completare la fermentazione ed il vino rimane naturalmente dolce.
Il passito di Gewürztraminer Cashmere si distingue per le sue tonalità leggermente ambrate e per l’incredibile intensità del ricco bouquet: albicocche essiccate, frutta candita, petali di rosa ed un tocco di arancio e caramello lo rendono semplicemente unico nel suo genere. Al palato esplode in una concentrata e complessa armonia di sapori, dove la struttura decisa e l’invitante dolcezza sono bilanciate da una fresca acidità, per chiudere in un finale elegante e persistente di grande rarità.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.