Descrizione
Tipologia: Pinot nero vivace rosato
Produttore: Monsupello
Regione: Lombardia
Zona: Oltrepo Pavese :Torricella Verzate e Oliva Gessi
Classificazione: IGP provincia di Pavia
Uvaggio: 88% Pinot Nero e 12% Chardonnay
Gradazione: 12%
Formato: 75cl
Vinificazione: Nella vinificazione in rosa, il Pinot Nero viene diraspato nella pressa pneumatica e tenuto a macerare a freddo sulle bucce per circa 12 ore. Successivamente inizia la pressatura soffice dell’uva intera ottenendo il mosto rosato che viene fatto fermentare ad una temperatura controllata di 18 °C. Dopo ulteriori travasi e stabilizzazioni, vengono aggiunti lieviti selezionati e mosto dolce e la base Rosè viene fatta rifermentare in autoclave, assumendo il tipico carattere brioso. Infine il vino è pronto per essere microfiltrato ed imbottigliato.
Produttore: Monsupello
Regione: Lombardia
Zona: Oltrepo Pavese :Torricella Verzate e Oliva Gessi
Classificazione: IGP provincia di Pavia
Uvaggio: 88% Pinot Nero e 12% Chardonnay
Gradazione: 12%
Formato: 75cl
Vinificazione: Nella vinificazione in rosa, il Pinot Nero viene diraspato nella pressa pneumatica e tenuto a macerare a freddo sulle bucce per circa 12 ore. Successivamente inizia la pressatura soffice dell’uva intera ottenendo il mosto rosato che viene fatto fermentare ad una temperatura controllata di 18 °C. Dopo ulteriori travasi e stabilizzazioni, vengono aggiunti lieviti selezionati e mosto dolce e la base Rosè viene fatta rifermentare in autoclave, assumendo il tipico carattere brioso. Infine il vino è pronto per essere microfiltrato ed imbottigliato.
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