Descrizione
Tipologia: rosso secco fermo appassito sui graticci
Produttore: Campagnola
Regione: Veneto
Zona: Marano in Valpolicella
Classificazione: DOCG
Uvaggio: Corvina Veronese e Corvinone Veronese 65%, Rondinella 35%
Gradazione: 15,4% Vol.
Formato: 75cl
Vinificazione: Raccolta e selezione manuale dei grappoli a fine Settembre, pigiatura soffice delle uve appassite per circa 100 giorni in Dicembre/Gennaio. Fermentazione a temperatura controllata e macerazione per 30 giorni. Il 60% del vino ottenuto è affinato per 24 mesi in botti di rovere di Slavonia da 50hl; il restante 40% in barriques di rovere di Allier di media tostatura per 18 mesi. Ulteriore evoluzione in bottiglia per 6 mesi.
Produttore: Campagnola
Regione: Veneto
Zona: Marano in Valpolicella
Classificazione: DOCG
Uvaggio: Corvina Veronese e Corvinone Veronese 65%, Rondinella 35%
Gradazione: 15,4% Vol.
Formato: 75cl
Vinificazione: Raccolta e selezione manuale dei grappoli a fine Settembre, pigiatura soffice delle uve appassite per circa 100 giorni in Dicembre/Gennaio. Fermentazione a temperatura controllata e macerazione per 30 giorni. Il 60% del vino ottenuto è affinato per 24 mesi in botti di rovere di Slavonia da 50hl; il restante 40% in barriques di rovere di Allier di media tostatura per 18 mesi. Ulteriore evoluzione in bottiglia per 6 mesi.
Grande vino rosso, ideale con piatti di carne, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Si consiglia di stappare un’ora prima e servire ad una temperatura di 17-18 °C
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