Descrizione
Tipologia: Bolgheri Doc Rosso
Produttore: Ornellaia
Regione: Toscana
Zona: Bolgheri
Classificazione: DOC
Annata: 2023
Uvaggio: Merlot 54%, Cabernet Sauvignon 28%, Cabernet Franc 14%, Petit Verdot 14%
Gradazione: 13,50% vol
Formato: 75cl
Vinificazione: La raccolta è avvenuta a mano in cassette da 15Kg ed i grappoli sono stati selezionati su un doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura sono stati sottoposti ad una pigiatura soffice. Ogni particella e ogni varietà sono state vinificate separatamente. A seguire fermentazione alcolica in inox 26-30°C, macerazione di 10/15 giorni. Malolattica iniziata in inox e proseguita in barriques nuove al 25% e 75% di secondo passaggio dove il vino sosta per circa 15 mesi durante i quali viene assemblato e reintrodotto di nuovo in Barriques. Affinamento in bottiglia di 6 mesi prima della messa in commercio.
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