Descrizione
Tipologia: Barbera vivace
Produttore: Monsupello
Regione: Lombardia
Zona: Fascia collinare di Torricella Verzate e Mairano di Casteggio
Classificazione: IGP
Uvaggio: 100% Barbera
Gradazione: 13%
Formato: 75cl
Vinificazione: La vinificazione ha inizio con la diraspapigiatura, per passare, dopo un periodo di pre-macerazione a freddo, alla fermentazione alcolica. Dopo circa 12 giorni, nella svinatura, si estrae il vino fiore che sarà la base per la Magenga. Vengono fatti almeno 2 travasi e si permette alla fermentazione malolattica di completare l’affinamento del vino. A questo punto la Magenga viene stabilizzata, addizionata di mosto dolce e lieviti selezionati e messa in autoclave a rifermentare. Infine il vino vivace è pronto per essere microfiltrato ed imbottigliato.
Produttore: Monsupello
Regione: Lombardia
Zona: Fascia collinare di Torricella Verzate e Mairano di Casteggio
Classificazione: IGP
Uvaggio: 100% Barbera
Gradazione: 13%
Formato: 75cl
Vinificazione: La vinificazione ha inizio con la diraspapigiatura, per passare, dopo un periodo di pre-macerazione a freddo, alla fermentazione alcolica. Dopo circa 12 giorni, nella svinatura, si estrae il vino fiore che sarà la base per la Magenga. Vengono fatti almeno 2 travasi e si permette alla fermentazione malolattica di completare l’affinamento del vino. A questo punto la Magenga viene stabilizzata, addizionata di mosto dolce e lieviti selezionati e messa in autoclave a rifermentare. Infine il vino vivace è pronto per essere microfiltrato ed imbottigliato.
La delicata vena acida lo rende particolarmente indicato a cibi piuttosto untuosi e saporiti quali: salumi, cotechino caldo, carni rosse grigliate o brasate, bolliti misti e casola. Ottimo è anche l’abbinamento con un pesce grasso, quale il merluzzo in umido o una zuppa di pesce.
marco garabello (proprietario verificato) –
Ottimo vino piacevole al palato con ogni piatto.
marco garabello (proprietario verificato) –