Descrizione
Tipologia: rosso fermo superiore
Produttore: Campagnola
Regione: Veneto
Zona: Valpolicella tra Valgatara e Marano (VR)
Classificazione: DOC
Uvaggio: Corvina Veronese e Corvinone Veronese 80%, Rondinella 20%.
Gradazione: 13,6% vol.
Formato: 75cl
Vinificazione: Valpolicella Classico Superiore prodotto con la tradizionale tecnica del “Ripasso”. Fermentazione e macerazione dell’uva fresca in Ottobre per 10 giorni circa. Svinatura. Il vino rimane fino a Gennaio/Febbraio in vasche di cemento o acciaio. Successivamente viene fatto rifermentare sulle vinacce dell’Amarone appena svinato, per acquisire più corpo e complessità.
Produttore: Campagnola
Regione: Veneto
Zona: Valpolicella tra Valgatara e Marano (VR)
Classificazione: DOC
Uvaggio: Corvina Veronese e Corvinone Veronese 80%, Rondinella 20%.
Gradazione: 13,6% vol.
Formato: 75cl
Vinificazione: Valpolicella Classico Superiore prodotto con la tradizionale tecnica del “Ripasso”. Fermentazione e macerazione dell’uva fresca in Ottobre per 10 giorni circa. Svinatura. Il vino rimane fino a Gennaio/Febbraio in vasche di cemento o acciaio. Successivamente viene fatto rifermentare sulle vinacce dell’Amarone appena svinato, per acquisire più corpo e complessità.
Ideale con piatti di pasta, salumi, carni, selvaggina e formaggi. Particolarmente indicato per accompagnare i risotti autunnali e la pasta e fagioli.
NICOLA C. (proprietario verificato) –