Teroldego Vigneti delle Dolomiti Igt 2020 Foradori

Le uve sono vinificate in recipienti diversi, e negli stessi affina poi il vino. Il legno di acacia e rovere dei tini e delle botti è materiale vivo: molto partecipe ai processi di trasformazione, lascia qualche sua traccia e accompagna il vino nel tempo sostenendolo.  La terracotta delle Tinajas dona all’uva la libertà completa di esprimersi e al vino la possibilità di ricollegarsi con la terra. Questi contenitori sono fortemente energetici: la loro forma ampia e allungata avvolge ed accoglie. I contenitori in cemento aiutano per la loro inerzia termica. Vite e melograno hanno per provenienza origini comuni e si accompagnano spesso nel bacino del Mediterraneo. Il frutto del melograno possiede inoltre il fascino, la bellezza e l’intensità del frutto della vite. La fermentazione è avvenuta con lieviti indigeni in vasche di acciaio aperte mentre l’affinamento è avvenuto in botti per 12 mesi.

Questo Teroldego accompagna a meraviglia secondi di carne rossa, primi piatti a base di salsa di pomodoro o di carne e formaggi stagionati.