Descrizione
Tipologia: Valpolicella superiore ripasso
Produttore: Cavalchina
Regione: Veneto
Zona:valpoliocella
Classificazione: DOC
Annata: 2019
Uvaggio: Corvina, rondinella
Gradazione:
Formato: 75cl
Vinificazione:
Produttore: Cavalchina
Regione: Veneto
Zona:valpoliocella
Classificazione: DOC
Annata: 2019
Uvaggio: Corvina, rondinella
Gradazione:
Formato: 75cl
Vinificazione:
Nasce dalla tradizionale pratica del RIPASSO, cioè dall’usanza di ripassare il vino Valpolicella, sulle vinacce dell’Amarone ottenute da uve passite di Corvina, Corvinone e Rondinella.
L’espressività delle note fruttate e la morbidezza del prodotto ottenuto da uve fresche si coniuga amabilmente con la complessità il nerbo e le note speziate della parte ottenuta dalla vinificazione delle uve passite. I due caratteri si fondono intimamente durante l’affinamento in botti di piccolo e medio taglio.
L’espressività delle note fruttate e la morbidezza del prodotto ottenuto da uve fresche si coniuga amabilmente con la complessità il nerbo e le note speziate della parte ottenuta dalla vinificazione delle uve passite. I due caratteri si fondono intimamente durante l’affinamento in botti di piccolo e medio taglio.
NICOLA C. (proprietario verificato) –