Descrizione
Tipologia Primitivo di Manduria Dolce passito Naturale
Produttore: San Marzano
Regione: Puglia
Zona: Manduria-Taranto
Classificazione: DOCG
Uvaggio: primitivo di Manduria 100%
Gradazione: 13,5%
Formato: 50cl
Vinificazione: L’uva, dopo aver subito un appassimento sulla pianta, viene raccolta manualmente. Macerazione: 10 giorni con lieviti indigeni selezionati in vigna su materiale scelto di diverso tipo. Fermentazione a temperatura controllata a 24-26°C – Affinamento: In barrique di rovere francese e americano per 12 mesi
Produttore: San Marzano
Regione: Puglia
Zona: Manduria-Taranto
Classificazione: DOCG
Uvaggio: primitivo di Manduria 100%
Gradazione: 13,5%
Formato: 50cl
Vinificazione: L’uva, dopo aver subito un appassimento sulla pianta, viene raccolta manualmente. Macerazione: 10 giorni con lieviti indigeni selezionati in vigna su materiale scelto di diverso tipo. Fermentazione a temperatura controllata a 24-26°C – Affinamento: In barrique di rovere francese e americano per 12 mesi
Stravolge i sensi questo Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG “11 Filari” della cantina San Marzano, per quell’intensità che si percepisce al naso, come in bocca, che lascia letteralmente senza parole. Un vero incanto, che inizia già nella vigna, grazie all’appassimento in pianta e alla raccolta manuale, essenziali per preservare gli acini dallo schiacciamento. Un grande prodotto da meditazione.
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