Descrizione
Tipologia Rosso salento
Produttore: San Marzano
Regione: Puglia
Zona: San Marzano (TA) e Francavilla Fontana (BR) Contrada Monte La Conca
Classificazione: IGP
Uvaggio: Negroamaro 100%
Gradazione: 14,5%
Formato: 75cl
Vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente in piccoli cesti. Diraspa-pigiatura, macerazione pre-fermentativa a freddo (8°C) e successivo avvio della fermentazione alcolica a temperatura controllata di 24 – 26°C. Svinatura finale con presse soffici.
Produttore: San Marzano
Regione: Puglia
Zona: San Marzano (TA) e Francavilla Fontana (BR) Contrada Monte La Conca
Classificazione: IGP
Uvaggio: Negroamaro 100%
Gradazione: 14,5%
Formato: 75cl
Vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente in piccoli cesti. Diraspa-pigiatura, macerazione pre-fermentativa a freddo (8°C) e successivo avvio della fermentazione alcolica a temperatura controllata di 24 – 26°C. Svinatura finale con presse soffici.
E’ molto piacevole ed elegante, affina in barrique di rovere francese e rovere Caucasico per 12 mesi, passaggio che esalta eccezionalmente il vitigno, senza snaturarlo. Ne esce un vino trasversale, elegante e corposo, che accompagna pasti corposi, dalle paste al ragù, sino alle carni strutturate.
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