Descrizione
Tipologia Alto Adige Chardonnay fermo
Produttore: Elena Walch
Regione: Trentino Alto-Adige
Zona: Alto Adige
Classificazione: DOC
Uvaggio: chardonnay
Gradazione: 12,5%
Formato: 75cl
Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, con seguente decantazione statica del mosto. Fermentazione a temperatura controllata di ca. 20°C. A fine fermentazione il mosto rimane a lungo a contatto con i lieviti. Una parte del mosto (ca. 15%) viene fatto fermentare e maturare in barrique di rovere francese per 6 mesi. Dopo il travaso di fine fermentazione il vino rimane a lungo sui lieviti. In primavera avviene l’assemblaggio
Produttore: Elena Walch
Regione: Trentino Alto-Adige
Zona: Alto Adige
Classificazione: DOC
Uvaggio: chardonnay
Gradazione: 12,5%
Formato: 75cl
Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, con seguente decantazione statica del mosto. Fermentazione a temperatura controllata di ca. 20°C. A fine fermentazione il mosto rimane a lungo a contatto con i lieviti. Una parte del mosto (ca. 15%) viene fatto fermentare e maturare in barrique di rovere francese per 6 mesi. Dopo il travaso di fine fermentazione il vino rimane a lungo sui lieviti. In primavera avviene l’assemblaggio
Lo chardonnay e l’Alto Adige, un legame indissolubile. È qui infatti che nascono alcune tra le più rilevanti interpretazioni di questo grandissimo vitigno in Italia. Il “Cardellino” si inserisce perfettamente in questo contesto grazie ad un’innata eleganza ed un’invidiabile struttura. L’Alto Adige Chardonnay DOC “Cardellino” di Elena Walch, morbido e reattivo, è vino che lascia facilmente intuire le sfumature date dalla sua maturazione in legno e che saprà affinare e migliorare per molti anni, se ben conservato in cantina.
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