Descrizione
Tipologia: Vino Dolce rosato
Produttore: Costaripa Mattia Vezzola
Regione: Lombardia
Zona: Valtènesi
Classificazione: vdt
Uvaggio: Groppello Gentile 50%, Marzemino 45%, Moscato Rosa 5%
Gradazione: 10%
Formato: 50cl
Vinificazione: Dopo il taglio del tralcio le uve rimangono ancora qualche settimana sulle vigne, la perdita di turgidità e d’acqua consente alle uve di concentrare gli zuccheri in un periodo mite a temperature moderate. Il processo conferisce florealità ad un vino armonico, perfettamente equilibrato che trova successivamente armonia ed ampiezza grazie all’unione diuna piccola integrazione di Moscato rosa che completa il quadro armonico.
Produttore: Costaripa Mattia Vezzola
Regione: Lombardia
Zona: Valtènesi
Classificazione: vdt
Uvaggio: Groppello Gentile 50%, Marzemino 45%, Moscato Rosa 5%
Gradazione: 10%
Formato: 50cl
Vinificazione: Dopo il taglio del tralcio le uve rimangono ancora qualche settimana sulle vigne, la perdita di turgidità e d’acqua consente alle uve di concentrare gli zuccheri in un periodo mite a temperature moderate. Il processo conferisce florealità ad un vino armonico, perfettamente equilibrato che trova successivamente armonia ed ampiezza grazie all’unione diuna piccola integrazione di Moscato rosa che completa il quadro armonico.
Parte delle uve appassite in pianta e parte in fruttaio. Vendemmia rigorosamente a mano.Pigiatura estremamente soffice e lenta con concentrazione zuccherina superiore al 30%. Fermentazione in acciaio inox a bassa temperatura. Dessert con frutti di bosco, gelato, zabaione montato con frutta estiva come pesca, albicocche e melone.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.