Descrizione
Tipologia : rosso fermo Alto Adige
Produttore: St. Michael Eppan
Regione: Trentino Alto-Adige
Zona: Appiano BZ
Classificazione: DOC
Uvaggio: Pinot nero in purezza
Gradazione: 14%
Formato: 75cl
Vinificazione: Vendemmia da inizio a metà Settembre, raccolta e selezione manuale delle uve, macerazione a freddo per 3 giorni con successiva fermentazione con diverse follature a cui segue la fermentazione in acciaio. Svolgimento della malolattica ed affinamento in barrique-tonneau. Dopo circa 1 anno assemblaggio e ulteriore affinamento per 10 mesi in botti di cemento.
Produttore: St. Michael Eppan
Regione: Trentino Alto-Adige
Zona: Appiano BZ
Classificazione: DOC
Uvaggio: Pinot nero in purezza
Gradazione: 14%
Formato: 75cl
Vinificazione: Vendemmia da inizio a metà Settembre, raccolta e selezione manuale delle uve, macerazione a freddo per 3 giorni con successiva fermentazione con diverse follature a cui segue la fermentazione in acciaio. Svolgimento della malolattica ed affinamento in barrique-tonneau. Dopo circa 1 anno assemblaggio e ulteriore affinamento per 10 mesi in botti di cemento.
In Alto Adige il pinot nero, originario della Francia, è coltivato dal 1850 ed è chiamato Blauburgunder. Un vitigno che da sempre costituisce una grande sfida per ogni vignaiolo, una varietà esigente tanto in campagna quanto in cantina. È per questo che dal 1995 per il Pinot Nero Sanct Valentin vengono selezionate solo le vigne migliori e più vecchie. Rese minime e cura attenta garantiscono un vino rosso fine ed elegantissimo. Un Pinot Nero che si distingue nel bicchiere per grazia, frutto, struttura ben bilanciata e tannini fini. Un grande classico, capace di invecchiare splendidamente.
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