Descrizione
Tipologia Etna Rosso
Produttore: Monteleone
Regione: Sicilia
Zona:Castiglione di Sicilia – Nord Etna
Classificazione: DOC
Annata: 2020
Uvaggio: nerello mascalese 100%
Gradazione: 13,5
Formato: 75cl
Vinificazione:
Produttore: Monteleone
Regione: Sicilia
Zona:Castiglione di Sicilia – Nord Etna
Classificazione: DOC
Annata: 2020
Uvaggio: nerello mascalese 100%
Gradazione: 13,5
Formato: 75cl
Vinificazione:
le uve vengono raccolte nelle prime ore del mattino e portate in cantina in cassette da 10 kg. Dopo la diraspatura, la fermentazione avviene in piccoli mastelli senza controllo della temperatura. Durante la macerazione, di circa 12 giorni, vengono effettuate giornalmente rotture del cappello tramite follature manuali. Dopo la svinatura, la fermentazione malolattica si svolge spontaneamente. Affinamento di 12 mesi in tonneaux di rovere francese e altri 12 mesi in bottiglia.
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