E’ il vino altoatesino da asparagi per antonomasia, ma s’accompagna meravigliosamente ai piatti più leggeri della cucina asiatica come sushi o gli spiedini di pollo thailandesi alla salsa di noci (saté) oppure anche a specialità alpine come i petti di quaglia su tartare di finferli.
Vista
Giallo chiaro brillante con leggeri riflessi verdolini
Al naso esprime un profilo olfattivo dalla chiara impronta minerale, di grande eleganza. Note fruttate di mela, di pera e di kiwi si affiancano a sentori floreali di glicine prima di un assaggio fresco e scattante.
Gusto
Una bella acidità lo accompagna verso un finale di buona persistenza, su toni agrumati.
Il naso regala aromi intensi di frutta a polpa gialla e bianca (pesca, banana, pera), fiori di sambuco e ananas, con sfumature erbacee di foglia di pomodoro e peperone verde.
Gusto
Al palato, il vino si sviluppa con equilibrio, mostrando una buona freschezza e al contempo morbidezza. Fine e armonioso.
Vigna Kastelaz grazie alla sua esposizione completamente a sud è una vera rarità, tra le più esclusive della regione. È uno straordinario ripido vigneto (63% di pendenza) rigorosamente definito e delimitato cartograficamente. È disposto su strette terrazze dove i grappoli d’uva godono del caldo durante il giorno, e del forte vento pomeridiano per poi essere rinfrescati dalle basse temperature notturne.
Vista
Giallo paglierino
Olfatto
Al naso esprime tutta la tipicità dei grandi Gewürztraminer grazie a note di frutta gialla matura che lasciano spazio a sentori di glicine, di rosa, di spezie dolci.
Gusto
In bocca è secco, gustoso e al tempo stesso caratterizzato da una reattività rara. Sapidità e freschezza fanno infatti capolino bilanciando un palato di grande spessore gustativo. Ricco ed affascinante, chiude con un bellissimo finale, leggermente amarognolo.
Al naso esprime tutta la bellissima tipicità del grande chardonnay altoatesino: a sentori di frutta gialla matura affianca infatti note floreali e leggermente speziate, sul dolce.
Gusto
In bocca è secco, splendidamente complesso, perfettamente equilibrato grazie ad un’importante traccia di sapidità ed un’ottima acidità. Vellutato, chiude con una leggera nota ammandorlata per un finale di grande persistenza.
